Sobre a Chia - a semente andina

Bola da vez entre os interessados em seguir uma rotina mais saudável, pesquisadores da UNIVALI (Universidade do Vale do Itajaí) comprovam benefícios da semente de Chia, que aumenta a sensação de saciedade e acelera atividade intestinal.

A Chia (Salvia hispanica) foi consumida por séculos como alimento básico pelos habitantes dos Andes da América Central e México. As sementes pequenas escuras, brancas ou acinzentadas, que facilmente são encontradas em lojas de produtos naturais, estão ganhando fama nas dietas de emagrecimento, como um alimento rico em proteínas, vitaminas, minerais, ômega 3 e fibras, com alto poder de saciedade.

Interessados em conhecer as propriedades desse alimento os pesquisadores da UNIVALI, realizaram um estudo para comparar e analisar os efeitos das sementes de Chia e dos flocos de Quinoa.

 => Dica DietaChia: Para aproveitar as propriedades da chia, beba cerca de 2 litros de água por dia.

Outro benefício percebido no consumo da Chia foi aumento de 150% de excreção fecal, mostrando que esse alimento pode ser uma alternativa no tratamento de pessoas que sofrem de intestino preso. “Os resultados foram surpreendentes. Além de acelerar o metabolismo, a Chia faz uma varredura no intestino levando o excesso de açúcar e a gordura que são prejudiciais ao organismo”, explica a Profa. Sandra Soares Melo.

Na pesquisa, os ratos receberam uma dieta hipercalórica, rica em gorduras (amendoim, chocolate hidrogenado e bolacha maisena), que simulou a alimentação a base de fast foods. A sensação de saciedade ocorre porque em contato com a água a Chia aumenta de volume e ganha a consistência de gel. Os pesquisadores controlaram os dados de peso corporal, consumo alimentar, ingestão hídrica e excreções urinária e fecal. Não foi percebida nenhuma alteração hepática ou reação adversa. O estudo teve a colaboração da professora Luciane Coutinho de Azevedo , doutora em Neurociências, e a participação do técnico de Laboratório de Nutrição Experimental (Lanex), Bruno Gern.

Segundo Sandra Melo, incluir a Chia na alimentação é muito fácil, já que ela não tem sabor. A nutricionista aconselha o consumo diário de duas colheres de Chia, que podem ser misturadas em salada de frutas, iogurte e sopas. Além de auxiliar na redução do consumo alimentar, a semente enriquecerá a alimentação com uma porção a mais de proteína, minerais, vitaminas e fibras.

• Ficha do alimento
  • Nome científico: Salvia hispanica L
  • Consumo indicado:  1 a 2 collheres por dia
  • Como usar: em frutas, iogurtes ou polvilhada nas refeições já prontas

Fonte: Assessoria de Comunicação da Univali - Campus Itajaí; revista Saúde Ed. Abril